Gruppe Design

Nach dem Einmaischen wird jeder Tank täglich auf seine Gärfortschritte untersucht um eine Fehlgärung rechtzeitig zu erkennen und zu verhindern. Bei einer Fehlgärung stirbt die eingebrachte Hefe ab, bevor sie den Zucker in Alkohol umgesetzt hat oder wird ungewollt durch fremde Mikroorganismen teilweise in Essig und Fuselalkohole umgewandelt, was den Weiterlesen…